わらび餅

もっちりした弾力のある優しい甘さのわらび餅。その原料である「わらび(蕨)」は、元々収穫量が限られていることから貴重品とされ、また劣化が早いことから、わらび以外の澱粉を混ぜて作った「わらび粉」を主原料としています。(「本わらび粉」はわらび粉100%ですが、日保ちが短いため、流通用としては用いにくい特性があります)

このわらび餅の歴史ははるか1,000年以上昔、醍醐天皇の御代まで遡り、「太夫(たゆう)」の称号を与えたほどのお気に入りだったと伝えられている、実はとっても歴史の深いお菓子です。

とはいっても、わらび餅自体は元々味がしないため、黒蜜をかけたり、きな粉をかけたり...と食べ方に変化をつけて供されたことから、たくさんのバリエーションが生まれました。

基本的なわらび餅は透明ですが、遠州屋の「わらび餅」は、琥珀のような茶色をしています。これは、沖縄県のさとうきびから作った「本和香糖（ほんわかとう）」を使用しているからです。

この「本和香糖」は、砂糖を作る際に残った糖蜜を結晶と分離せずに作った「含蜜糖(がんみつとう)」の一種で、黒糖やきび糖などと同じく、ミネラルなど栄養分を豊富に含むお砂糖で、コクの深い甘みが出るのが特徴です。精製したお砂糖とは製法が異なるため、さとうきび本来の持つ美しい琥珀色が残っています。

しっかりした弾力があって食べ応えがあり、喉ごしが爽やかになるよう、甘さを少し控えめに仕上げてあります。国産きな粉の香ばしさが、プルンとしたわらび餅の食感によく合う「わらび餅」。召し上がる前に冷蔵庫でしっかり冷やして、たっぷりのきな粉をかけてぜひどうぞ。

原材料 : 【わらび餅】砂糖(国内製造)、本わらび粉／加工でん粉、ゲル化剤(増粘多糖類、加工でん粉)  【きな粉】大豆
内容量 : 103g
賞味期限 : 商品到着後60日以上保証
販売期間 : 4月～8月(無くなり次第販売終了)
包装形態 : 簡易包装(ラッピングには対応しておりません)